Prodotti tipici e di qualità

I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP) e a Indicazione Geografica Protetta (IGP) rappresentano l'eccellenza della produzione agroalimentare europea e sono ciascuno il frutto di una combinazione unica di fattori umani ed ambientali caratteristici di un determinato territorio.

In seguito alla riforma dell’Organizzazione Comune del Mercato vitivinicolo, le sigle DOCG, DOC e IGT, vengono ricomprese nei marchi europei DOP e IGP. Tuttavia le precedenti denominazioni possono e continuano a essere utilizzate per la classificazione dei vini.

I PAT sono caratterizzati da metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidate nel tempo, omogenee nel territorio interessato ed eseguite secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai venticinque anni. I prodotti agroalimentari tradizionali italiani si collocano al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG e sono inseriti in un elenco detenuto dal Masaf.
Normativa - modifiche e inserimento nuovi prodotti;